Lugana Doc Riserva - Le Morette
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Gradazione: 13% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 12-13°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Dati produttivi | Vino ottenuto esclusivamente dalle uve Turbiana coltivate e selezionate dal vigneto aziendale con tenore in argilla più elevato, superiore al 40 %, con una produzione di uva pari ad 7500 kg per ettaro. |
|---|---|
| Sistema di allevamento | Guyot modificato ad archetto. Investimento per ettaro di 3.500 piante. |
| Vendemmia | Eseguita rigorosamente a mano, nella seconda decade di ottobre. |
| Vinificazione | In serbatoi di acciaio a temperatura controllata, 18° C, dopo una breve macerazione. Fermentazione condotta da lieviti naturali, sosta lunga “sur lie”, almeno 12 mesi. Una piccola porzione del vino affina per breve periodo in botti di rovere da 500 litri. |
| Affinamento | Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi. |
| Vol. Acidità Totale | 5,65 g/l |
| pH | 3,29 |
| Estratto Secco | 24,30 g/l |
Produzione limitata: 2500 bottiglie
Da più di tre generazioni, studiamo e selezioniamo il vitigno autoctono Turbiana, riproducendolo mediante l’innesto da viti madri di oltre 100 anni. Per questo abbiamo voluto presentare quest'edizione limitata, in bottiglie numerate, per dare prova della forza e del carattere di queste uve coltivate nella nostra zona dai tempi più antichi. Un vero ritorno alle origini, che risalgono a oltre 2000 anni fa, come testimoniano gli scritti di Catullo, vissuto a Sirmione, che lo decantava nei suoi poemi. Il Lugana Riserva, vera espressione del connubio tra vitigno e terroir, nasce negli storici vigneti di famiglia con la più elevata concentrazione di argilla. All’accurata vinificazione seguono una lenta fermentazione operata da lieviti indigeni, a temperatura controllata, "sur lie", che conferiscono a questo vino carattere ed eleganza. Affinamento che si compone di due fasi: una anno in vasca e uno in bottiglia, che permettono di far apprezzare l'innata mineralità e complessità, a conferma dell’importanza delle argille tipiche del territorio del Lugana. Vino autentico, armonico, dotato di grande longevità, con toni cromatici più accesi e profumi più evoluti e complessi. Lugana Riserva: la più nobile espressione del vitigno Turbiana.
